Состав:

• Цыпленок 220,
• масло сливочное 30,
• лук репчатый 10,
• чеснок 3,
• мука 5,
• помидоры 100,
• бульон 40,
• вино белое 20,
• крокеты 60,
• крошка хлебная 10,
• сыр тертый 10,
• соль,
• зелень петрушки 5,  
• горошек зеленый 25.

Приготовление:

Филе и ножки цыплят кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают на огне со всех сторон. Затем добавляют мелко нарезанные лук и чеснок, продолжают пассирование 5-10 минут, после чего вводят муку, очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, вливают куриный бульон, белое вино и тушат до готовности. На гарнир - крокеты из картофельного пюре и мелкие помидоры, нафаршированные хлебными крошками, тертым сыром и зеленым горошком. При подаче к столу мясо поливают соусом, в котором оно тушилось.