Состав:

• Баранина 330,
• лук репчатый 50,
• масло топленое 20,
• зелень петрушки 5,
• сумах 3,
• перец молотый 0,1,
• соль

Приготовление:

Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым
луком, сумахом и зеленью.