Состав:

• Баклажаны 200,
• орехи грецкие 20,
• лук репчатый 15,
• чеснок 4,
• перец молотый красный 0,5,
• зелень сушеная 10,
• уксус 50,
• соль.

Приготовление:

Баклажаны, обрезав концы, надрезают вдоль, обдают кипятком, выдерживают в нем 5 мин. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.