Состав:

• Свекла сахарная 300,
• мука ржаная 40,
• солод 20,
• дрожжи 2,
• хмель 1,
• сахар 20,
• вода.

Приготовление:

Сахарную свеклу очищают, шинкуют, заливают водой и тушат в течении суток. Остудив до комнатной температуры, вводят ржаную муку и смесь солодят в теч 6 часов. Вливают кипяченую воду, доводят
сусло до кипения, снимают с огня, охлаждают и процеживают. На этом же сусле разводят дрожжи с небольшим количеством ржаной муки и сахара. Затем сусло соединяют с отваром хмеля и дрожжевой
закваской и оставляют для брожения на 2-3 часа. Готовый напиток процеживают и хранят в холодном месте.